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Aguadito de pollo

Name: Aguadito de pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 500 g pollo; 200 g arroz; 200 g culantro (licuado); 1 cebolla; 2 ajo; 1 zanahoria; 200 g arvejas; 1 ají amarillo; 1.5 l caldo; aceite (para freír y sazonar); sal (para sazonar)

Colombia · sopa · prep 15 min · cocción 30 min

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Del libro Sabores del Perú — Comidas y postres tradicionales · Recopilación de recetas tradicionales

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Ingredientes

500 g (≈ 1 ⅞ tazas) pollo
200 g arroz
200 g culantro, licuado
1 cebolla
2 ajo
1 zanahoria
200 g (≈ 1 ⅓ tazas) arvejas
1 ají amarillo
1.5 l (≈ 6 tazas) caldo
— aceite, para freír y sazonar
— sal, para sazonar

Preparación

Dora el pollo y reserva.
Sofríe cebolla, ajo y ají; incorpora culantro.
Agrega caldo, pollo, zanahoria y arvejas; cocina 15 minutos.
Añade arroz y cocina hasta que esté tierno y el pollo completamente cocido.

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1 taza	250 ml
1 cucharada (cda)	15 ml
1 cucharadita (cdta)	5 ml
1 cda	3 cdta

IngredienteIngredient	1 taza1 cup	1 cda1 tbsp	1 cdta1 tsp
pollo	275 g	17 g	5.5 g
arvejas	150 g	9 g	3 g
caldo	250 g	15 g	5 g
aceite	230 g	14 g	4.6 g

Aguadito de pollo

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