Foto: Rosa Virginia Colmenares from Santiago, Chile · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Anticuchos de corazón

Name: Anticuchos de corazón
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Perú
Ingredients: 700 g corazón de res; 44 ml ají panca; 44 ml vinagre; 2 ajo; 4.9 ml comino; 30 ml aceite; sal (al gusto); pimienta (al gusto); papa (para acompañar); choclo (para acompañar)

Perú · entrante · prep 120 min

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Del libro Sabores del Perú — Comidas y postres tradicionales · Recopilación de recetas tradicionales

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Raciones:−+4Cocinar paso a paso →

Ingredientes

700 g corazón de res
44 ml (≈ 3 cda) ají panca
44 ml (≈ 3 cda) vinagre
2 ajo
4.9 ml (≈ 1 cdta) comino
30 ml (≈ 2 cda) aceite
— sal, al gusto
— pimienta, al gusto
— papa, para acompañar (opcional)
— choclo, para acompañar (opcional)

Preparación

Corta el corazón en trozos y marina con ají, vinagre, ajo y especias al menos 2 horas en refrigeración.
Ensarta en brochetas.
Asa hasta que esté bien cocido, pincelando con aceite.
Acompaña con papa y choclo.

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1 taza	250 ml
1 cucharada (cda)	15 ml
1 cucharadita (cdta)	5 ml
1 cda	3 cdta

IngredienteIngredient	1 taza1 cup	1 cda1 tbsp	1 cdta1 tsp
vinagre	250 g	15 g	5 g
aceite	230 g	14 g	4.6 g

Anticuchos de corazón

Ingredientes

Preparación

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Ingredientes

Preparación

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