Foto: Enzo Rippa · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Arancini sicilianos

Name: Arancini sicilianos
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g arroz arborio; 750 ml caldo; 50 g parmesano; 100 g mozzarella; 2 huevo; 100 g pan rallado; aceite (para freír); sal

Italia · Sicilia · entrante

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Del libro Sabores de Italia: recetas tradicionales y postres · Recopilación culinaria

vegetariano frito entrante dificultad media arroz caldo tiempo rápido italia parmesano sicilia arancini mozzarella

Raciones:−+4Cocinar paso a paso →

Ingredientes

300 g (≈ 2 ¼ tazas) arroz arborio
750 ml (≈ 3 tazas) caldo
50 g parmesano
100 g (≈ ½ taza) mozzarella
2 huevo
100 g pan rallado
— aceite, para freír
— sal

Preparación

Cuece arroz en caldo hasta absorberlo; mezcla parmesano y enfría.
Forma bolas con un cubito de mozzarella dentro.
Pasa por huevo batido y pan rallado.
Fríe en aceite a 170 °C (338 °F) hasta dorar y escurre.

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1 taza	250 ml
1 cucharada (cda)	15 ml
1 cucharadita (cdta)	5 ml
1 cda	3 cdta

IngredienteIngredient	1 taza1 cup	1 cda1 tbsp	1 cdta1 tsp
arroz arborio	133 g	8 g	2.7 g
caldo	250 g	15 g	5 g
mozzarella	213 g	13 g	4.3 g
aceite	230 g	14 g	4.6 g

Arancini sicilianos

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