Arepas reina pepiada

Ingredientes

• 4 arepa
• 300 g pechuga de pollo
• 1 aguacate, maduro
• 44 ml (≈ 3 cda) mayonesa
• 30 ml (≈ 2 cda) cebolla, finamente picada
• 15 ml (≈ 1 cda) cilantro, picado
• 15 ml (≈ 1 cda) jugo de limón
• — sal
• — pimienta

Preparación

1. Machacar la mitad del aguacate con la mayonesa y el limón.
2. Mezclar con el pollo, la cebolla y el cilantro; salpimentar.
3. Agregar el resto del aguacate en cubos.
4. Abrir las arepas y rellenar justo antes de servir.
5. Mantener el relleno refrigerado hasta usar.