Arroz rojo mexicano

Name: Arroz rojo mexicano
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 400 g arroz de grano largo; 3 tomate; 25 g cebolla; 4 g ajo; 840 ml caldo de pollo o verduras; 120 ml zanahoria y chícharos; 45 ml aceite; sal

México · principal · prep 10 min · cocción 20 min

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Del libro Sabores de México — Recetario tradicional · Recopilación original

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Raciones:−+6Cocinar paso a paso →

Ingredientes

400 g arroz de grano largo
3 tomate
25 g cebolla
4 g ajo
840 ml (≈ 3 ⅜ tazas) caldo de pollo o verduras
120 ml (≈ ½ taza) zanahoria y chícharos
45 ml (≈ 3 cda) aceite
— sal

Preparación

Lava y escurre el arroz.
Licúa tomates, cebolla y ajo con parte del caldo.
Dora el arroz en aceite, removiendo hasta que tome color ligeramente dorado.
Añade el licuado con cuidado, el caldo restante, verduras y sal.
Tapa y cocina a fuego bajo 18–20 minutos sin mover; reposa 10 minutos.

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1 taza	250 ml
1 cucharada (cda)	15 ml
1 cucharadita (cdta)	5 ml
1 cda	3 cdta

IngredienteIngredient	1 taza1 cup	1 cda1 tbsp	1 cdta1 tsp
caldo de pollo o verduras	250 g	15 g	5 g
zanahoria y chícharos	250 g	15 g	5 g
aceite	230 g	14 g	4.6 g

Arroz rojo mexicano

Ingredientes

Preparación

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