Asado negro casero

Ingredientes

• 1 kg carne de res
• 100 g papelón, rallado o panela
• 1 cebolla
• 1 pimentón
• 3 ajo, dientes
• 2 tomate, maduros
• 30 ml (≈ 2 cda) aceite
• 235 ml (≈ 1 taza) caldo de res, caldo de res
• 120 ml (≈ ½ taza) vino tinto, opcional (opcional)
  ¿Cómo se hace? · 2 versiones

  • Peras al vino tinto de la Ribera · Sabores de Castilla y León — Recetas tradicionales y postres
  • Peras al vino tinto de la Ribera · Sabores de Castilla y León — Recetas tradicionales y postres
• — sal
• — pimienta
• — comino

Preparación

1. Salpimentar la carne.
2. En una olla gruesa derretir el papelón con el aceite a fuego medio hasta formar un caramelo oscuro, sin quemarlo.