Ayote sazón en dulce

Name: Ayote sazón en dulce
Yield: 4 raciones
Cuisine: Costa Rica
Ingredients: 1.5 kg ayote sazón; 235 ml agua; 1 dulce; 1 canela

Costa Rica · postre

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Del libro Cocina Tradicional Costarricense 5: San José — Recetas en texto · Yanory Álvarez Masís (compilación)

Ingredientes

Lave bien el ayote, sin quitarle la corteza y la hebrosidad donde vienen las semillas.
Pártalo en cuadros o triángulos regulares de 2 x 2 pulgadas.
Coloque unos cuadros en el fondo, sobre éstos ponga pedazos de dulce y otra capa de ayote con la corteza e para arriba, luego más dulce.
Se añade el agua bañando el dulce y se tapa bien.
Se deja cocinar a fuego lento, hasta que el dulce espese.

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1 taza

250 ml

1 cucharada (cda)

15 ml

1 cucharadita (cdta)

5 ml

1 cda

3 cdta