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Berliner (bollos rellenos)

Name: Berliner (bollos rellenos)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Alemania
Ingredients: 400 g harina; 7 g levadura seca; 180 ml leche (tibia); 60 g azúcar; 50 g mantequilla; 1 huevo; sal; 150 g mermelada; aceite; azúcar glas

Alemania · postre · prep 30 min

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Del libro Sabores de Alemania — Recetas tradicionales y postres · Recopilación de recetas tradicionales

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Raciones:−+10Cocinar paso a paso →

Ingredientes

400 g (≈ 3 tazas) harina
7 g levadura seca
180 ml (≈ ¾ taza) leche, tibia
60 g (≈ ¼ taza) azúcar
50 g (≈ 3 ⅝ cda) mantequilla
1 huevo
— sal
150 g mermelada
— aceite (opcional)
— azúcar glas (opcional)

Preparación

Amasa harina, levadura, leche, azúcar, mantequilla, huevo y sal; deja levar 1 hora.
Forma 10 bolas y deja reposar 30 minutos más.
Fríe en aceite a unos 170 °C (338 °F) hasta dorar por ambos lados y cocinar por dentro.
Deja templar, rellena con mermelada mediante manga y espolvorea azúcar glas.

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1 taza	250 ml
1 cucharada (cda)	15 ml
1 cucharadita (cdta)	5 ml
1 cda	3 cdta

IngredienteIngredient	1 taza1 cup	1 cda1 tbsp	1 cdta1 tsp
harina	133 g	8 g	2.7 g
leche	250 g	15 g	5 g
azúcar	213 g	13 g	4.3 g
mantequilla	230 g	14 g	4.6 g
aceite	230 g	14 g	4.6 g
azúcar glas	213 g	13 g	4.3 g

Berliner (bollos rellenos)

Ingredientes

Preparación

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